Description

Joenos Trockenhefe Bordeaux – Reinzuchthefe – Struktur, Tiefe Eleganz für klassische Rotweine

Joenos Bordeaux ist eine sorgfältig ausgewählte Trockenreinzuchthefe.

Sie wurde entwickelt für die Gärung von hochwertigen, strukturierten Rotweinen mit Lagerpotenzial.

Die Hefe ist ideal für Rebsorten wie Cabernet Sauvignon, Merlot, Cabernet Franc, kräftige Cuvées im Bordeaux-Stil

und Fruchtweinen wie beispielsweise Brombeere, Kirsche und weiterer kräftiger, dunkler Früchte.

Joenos Bordeaux überzeugt durch einen zuverlässigen Gärverlauf, hohe Farbextraktion und eine ausgewogene Tannin-Struktur.

Typische Aromen sind Schwarze Johannisbeere, Brombeere und feine Würznoten wie Zedernholz oder Tabak.

Die Weine zeigen Volumen, Dichte und ein langes Finish – perfekt für den Barriqueausbau oder die Veredelung mit Joenos Eichenholzchips.

Produkteigenschaften

• Stilistik: Dicht, fruchtbetont, strukturiert
• Aromen: Schwarze Beeren, Cassis, Tabak, Zedernholz
• Rebsorten: Cabernet Sauvignon, Merlot, Bordeaux-Cuvée
• Gärtemperatur: 20 – 30 °C
• Alkoholtoleranz: Bis 16 % vol.
• Gärverlauf: Zügig, kurze Latenzphase
• Nährstoffbedarf: Mittel (wir empfehlen zusätzlich Hefenährstoff)

Anwendung Dosierung

• Dosierung: 5 g pro 10 – 50 Liter Most
• Rehydrierung: In 10-facher Menge Wasser bei 35 – 40 °C 20 Minuten quellen lassen, Temperatur langsam mit Most angleichen (max. 10 °C Unterschied)
• Tipp: Kombination mit Joenos Fermstart Easy und Joenos Hefenährstoff Komplex wird empfohlen.

Verpackung Lagerung

• 5 g Vakuumbeutel
• Kühl (4 – 15 °C) und trocken lagern
• Nach Anbruch die Packung komplett aufbrauchen

Vorteile

• Ideal für Bordeaux-Stil-Weine Cuvées dunkle Fruchtweine
• Hohe Farbstabilität Extraktion
• Elegante und dichter Körper
• Für Barrique-Ausbau und Lagerung geeignet
• Sicherer Gärverlauf bis zu 16 % vol. Alkohol

Hefeart:

Rotwein