Description

Guarkernmehl GPH Pulver

Die Guarbohne (auch Büschelbohne genannt) gehört zur Familie der Hülsenfrüchtler (Fabaceae) und ist in den Trockengebieten Indiens und Pakistans heimisch. Das Guarkernmehl wird aus dem Samen der Guarbohne gewonnen und besteht hauptsächlich aus pflanzlichen Schleimstoffen. Diese Inhaltsstoffe sind in der Lage sehr große Wassermengen zu binden und unter Zusatz von bereits kleinen Mengen an Flüssigkeit Gele zu bilden. Diese Besonderheiten machen das Guarkernmehl zu einem wahren Alleskönner. Es verhindert beispielsweise die Kristallisierung im Speiseeis und sorgt dafür, dass das Eis schön geschmeidig bleibt. In der Diätküche ist das Mehl als Sattmacher bekannt, was aus seiner hohen Ballaststoffdichte resultiert.

Anwendungsgebiete:

• Eignen sich optimal zur Zubereitung von Speiseeis
• Ist geruchs- und geschmacksneutral
• Sorgt für ein schnelles Sättigungsgefühl